فوائد عصير الشمندر : أسباب ستجعلك تشربه كل يوم
نظرة سريعة على محتويات المقال:
الشمندر وفوائده العظيمة
يعتبر الشمندر أو البنجر من أكثر الخضراوات فائدة لجسم الإنسان، كما أن فوائد عصير الشمندر لا تعد و لا تحصى، دون نسيان طعمه المميز واللذيذ. البنجر من الخضراوات ذات اللون المحمر، ويمكن استخدام كل شيء منها، بما في ذلك أوراقها، ويمكن أكلها نيئة أو مطبوخة أو إستعمالها لصنع عصير الشمندر. و يوجد 3 أنواع من الشمندر :
- الشمندر الشائع أو الأحمر (Beta vulgaris ssp. Vulgaris) الذي يستهلك منه كخضروات.
- شمندر السكر (var. Altissima)، أبيض اللون ويستخدم بشكل رئيسي في صناعة السكر، بسبب غناه الكبير بالسكر.
- شمندر العلف (var. Alba) الذي يستخدم غالبًا كعلف للماشية.
- شمندر المائدة (المدور والمهرس) هو الأكثر زراعة والأكثر قبولًا للاستهلاك البشري.
اقرأ أيضا : الزنك : دليلك الشامل عن كل ما تود معرفته عن الزنك وفوائده
ما هي فوائد الشمندر
من الجدير بالذكر أن جذر الشمندر غني بالعناصر الغذائية المفيدة و المهمة للغاية ويوفر فوائد صحية لا تصدق عند تناوله بانتظام.
يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الماء والكربوهيدرات، مما يجعله من أغنى الخضراوات بالسكريات ومحتوى الألياف.
كما أن الشمندر يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9) وفيتامين سي، سلائف فيتامين أ، مثل الكاروتينات والمعادن المختلفة (الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم).
من بين مضادات الأكسدة، تبرز المركبات الفينولية والفلافونويد، وهو مضاد قوي للسرطان، بحيث يساعد تناولها المنتظم في نظام غذائي متوازن على منع و تجنب ظهور السرطان. تتمتع هذه العناصر بقدرة كبيرة على مضادات الأكسدة، حتى عند تناولها مطبوخة.
الفيتامينات والمعادن مهمة لتنظيم وعمل مختلف أعضاء وهياكل الجسم (العظام، الكبد، البنكرياس، الكلى، الدم …)
طالع أيضا : قائمة بأفضل و أكثر الأطعمة الغنية بالحديد
فوائد عصير الشمندر
فوائد عصير الشمندر كبيرة جدا و مفيدة لصحة الإنسان، نظرا لإحتواء عصير الشمندر على العديد من العناصر المغذية والمفيدة، لعل أبرز فوائد عصير الشمندر:
- يخفض ضغط الدم : شرب كوب من عصير الشمندر طريقة رائعة لخفض ضغط الدم. أظهرت العديد من الأبحاث و الدراسات أنه بعد تناول عصير الشمندر بمدة قصيرة، ينخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4-5 نقاط لأن عصير الشمندر يحتوي على النترات، وهذا المركب يساعد على استرخاء وتمدد الأوعية الدموية.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان : بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن عصير الشمندر مليء بالمغذيات النباتية التي تعطي عصير الشمندر لونه القرمزي المميز و الجذاب. بالإضافة إلى أن المغذيات النباتية تحمي من السرطان.
و لقد أظهرت الدراسات المختلفة التي أجريت على حيوانات في المختبر أن شرب عصير الشمندر يقلل من تكوينات الورم. يقول بعض الخبراء أيضًا أن عصير الشمندر يقي قبل كل شيء من سرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا. - زيادة القدرة على التحمل : من الآن فصاعدًا، قبل أو بعد ممارسة الرياضة، سوف تفكر مليًا في تناول مشروب الطاقة، حيث يمكنك استبداله بعصير الشمندر الصحي ،حيث يمثل خيارا طبيعيا دون إضافة أي مواد كيميائية. ولقد أظهرت التجارب والأبحاث أن الأشخاص الذين يشربون عصير الشمندر اكتسبوا قدرات بدنية أكبر و بالتالي المزيد من النشاط و الطاقة.
- يمنع الالتهاب : يحتوي البنجر على مركب من نبات يسمى البيتين. هذه المغذيات تحمي الخلايا والبروتينات والإنزيمات من الإجهاد البيئي. كما أنه يمنع الالتهابات، ويحمي الأعضاء من الأمراض، لذلك من الصحي تناول عصير الشمندر، للعناية بجسمنا من الداخل.
- غني بالفيتامينات والمعادن والألياف : عصير الشمندر مصدر غني للبوتاسيوم والمنغنيز. تحافظ هذه العناصر الغذائية على صحة الأعصاب والعضلات هذه العناصر الغذائية مفيدة أيضًا للكبد والكلى والعظام والبنكرياس. كما أن البنجر غني بفيتامين ب مما يقلل من خطر التشوهات الخلقية. لذلك، فعصير الشمندر مفيد جدا للحامل.
أخيرًا، عصير الشمندر غني أيضًا بالألياف الغذائية. الألياف تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والقولون. كما أنه يحافظ على قوة القلب ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
اقرأ أيضا : أطعمة مفيدة لمرضى السكري وأخرى يجب تجنبها
كيفية عمل عصير الشمندر
يعتبر عصير الشمندر من العصائر اللذيذة و المنعشة، خاصة في فصل الصيف، دون نسيان فوائد عصير الشمندر المذهلة و التي ستجعلك تقبلين على شربه بإنتظام. و يمكن تحضير عصير الشمندر عبر الخطوات التالية:
- أول شيء يجب عليك فعله لصنع هذا العصير هو تحضير الشمندر وتنظيفه وتقطيعه بشكل جيد.
ثم بعد ذلك، عليك البدأ بإزالة أوراق الشمندر وإزالة طرف الجذر بمساعدة سكين.
ثم القيام بغسلها جيدًا وتركها خالية من أي أوساخ متبقية والقيام بإزالة الجلد بسكين أو مقشرة إذا كان لديك واحدة.
ضع في اعتبارك أنه من الممكن أيضًا ترك قشر الشمندر وعدم إزالتها ولكن في هذه الحالة سيكون للعصير النهائي طعم أكثر مرارة.
أخيرًا، قم بتقطيع الشمندر إلى قطع مستطيلة ثم ضعها معًا لتقطيعها. - صبي كل قطع الشمندر في كأس الخلاط ثم القيام بإضافة كوب بارد من الماء.
- قومي بإضافة عصير الليمون الطازج إلى الخلاط مع الشمندر، ثم قومي بطحن و خلط جميع المكونات على قوة متوسطة حتى يتم سحقها تمامًا.
فإذا لاحظتي أن عصير الشمندر كثيفً جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء تذوقيه وأضف كمية السكر أو التحلية حسب الرغبة، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة بعض أنواع التحلية مثل العسل. - يمكنك أيضا إضافة بعض الخضار والفواكه الأخرى مثل التفاح والجزر، للحصول على عصير مغذي جدا ومرتفع في نسبة الفيتامينات ولذيذ الطعم.
قد يهمك: فوائد عصير الصبار : فوائد غذائية وعلاجية لا تحصى
