فاكهة السرسوب أو الغرافيولا: الفوائد والاستخدامات الصحية
نظرة سريعة على محتويات المقال:
فاكهة السرسوب أو القشطة الشائكة أو الغرافيولا هي فاكهة مشهورة بنكهتها اللذيذة وفوائدها الصحية الرائعة.
كما أنها غنية بالمغذيات وتوفر كمية جيدة من الألياف وفيتامين سي بسعرات حرارية قليلة جدًا.
في هذه المقالة، سنتحدث عن بعض الفوائد الصحية للقشطة الشائكة (فاكهة السرسوب) وكيف يمكنك دمجها في نظامك الغذائي.
ما هي فاكهة السرسوب؟
فاكهة السرسوب، والمعروفة أيضًا باسم الغرافيولا graviola، هي ثمرة Annona muricata، وهي نوع من الأشجار الأصلية في المناطق الاستوائية في الأمريكتين.
تتميز هذه الفاكهة الخضراء الشائكة بقوام كريمي ونكهة قوية تُقارن غالبًا بالأناناس أو الفراولة.
تؤكل فاكهة السرسوب نيئة عن طريق تقطيع الثمار إلى نصفين واستخراج اللب، وتتراوح الثمار في الحجم كما يمكن أن تكون كبيرة جدًا، لذلك قد يكون من الأفضل تقسيمها إلى أجزاء قليلة.
الحصة النموذجية من هذه الفاكهة منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين سي، تحتوي حصة (100 جرام) من القشطة الشائكة نيئة على:
- السعرات الحرارية: 66
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 16.8 جرام
- الألياف: 3.3 جرام
- فيتامين سي: 34 ملغ
- البوتاسيوم: 8 ملغ
- المغنيسيوم: 5 ملغ
- الثيامين: 5 ملغ
تحتوي فاكهة السرسوب أيضًا على كمية صغيرة من النياسين والريبوفلافين والفولات والحديد.
ومن المثير للاهتمام أن العديد من أجزاء الفاكهة تستخدم طبيًا، بما في ذلك الأوراق والفاكهة والسيقان، كما أنها تستخدم في الطبخ ويمكن وضعها على الجلد.
كشفت الأبحاث أيضًا عن مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية للقشطة الشائكة في السنوات الأخيرة.
حتى أن بعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات وجدت أنه قد يساعد في كل شيء بدءًا من تخفيف الالتهاب إلى إبطاء نمو السرطان.
فاكهة السرسوب هي نوع من الفاكهة التي تستخدم في الطب والطبخ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف وفيتامين سي، وقد أكدت بعض الأبحاث أن لها فوائد صحية جمة.
إقرأ أيضا : فاكهة الجوافة : تعرف على فوائدها الصحية المدهشة
فوائد فاكهة السرسوب
تحتوي فاكهة السرسوب على نسب عالية من مضادات الأكسدة
العديد من الفوائد المبلغ عنها من القشطة الشائكة ترجع إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة، مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في تحييد المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا.
تظهر بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة يمكن أن تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بعدة أمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري.
في إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار في الخصائص المضادة للأكسدة في فاكهة السرسوب ووجدت أنها كانت قادرة على الحماية بشكل فعال من الضرر الناجم عن الجذور الحرة.
قامت دراسة أخرى في أنبوب الاختبار بقياس مضادات الأكسدة في مستخلص فاكهة السرسوب وأظهرت أنها تساعد في منع تلف الخلايا، كما أنها تحتوي على العديد من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة، بما في ذلك اللوتولين والكييرسيتين والتانجريتين.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد مدى فائدة مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة السرسوب للبشر.
تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن القشطة الشائكة غنية بمضادات الأكسدة، والتي تساعد في منع تلف الخلايا ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
إقرأ أيضا : فاكهة الشمندر : فوائد صحية مذهلة وطعم لذيذ
تساعد في قتل الخلايا السرطانية
على الرغم من أن معظم الأبحاث تقتصر حاليًا على دراسات أنبوب الاختبار، فقد وجدت بعض الدراسات أن فاكهة السرسوب يمكن أن تساعد في القضاء على الخلايا السرطانية.
عالجت دراسة أنبوبية اختبار خلايا سرطان الثدي بمستخلص القشطة الشائكة، ومن المثير للاهتمام، أنه كان قادرًا على تقليل حجم الورم، وقتل الخلايا السرطانية وتعزيز نشاط جهاز المناعة.
نظرت دراسة أنبوبة اختبار أخرى في آثار مستخلص فاكهة السرسوب على خلايا سرطان الدم، والذي وجد أنه يوقف نمو الخلايا السرطانية وتكوينها.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه دراسات مخبرية تبحث في جرعة قوية من مستخلص الغرافيولا، تحتاج مزيد من الدراسات إلى النظر في كيفية تأثير تناول الفاكهة على السرطان لدى البشر.
تظهر بعض دراسات أنبوب الاختبار أن فاكهة السرسوب تساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم التأثير على البشر.
تساعد الغرافيولا في محاربة البكتيريا
بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة، تظهر بعض الدراسات أن فاكهة السرسوب تحتوي على خصائص مضادة للجراثيم قوية أيضًا.
في دراسة أنبوبة اختبار واحدة، تم استخدام مستخلصات من الغرافيولا بتركيزات مختلفة على أنواع مختلفة من البكتيريا المعروفة بأنها تسبب أمراض الفم.
كان السرسوب قادرًا على قتل أنواع متعددة من البكتيريا بشكل فعال، بما في ذلك السلالات التي تسبب التهاب اللثة وتسوس الأسنان وعدوى الخميرة.
أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أخرى أن مستخلص فاكهة السرسوب يعمل ضد البكتيريا المسؤولة عن عدوى الكوليرا والمكورات العنقودية.
على الرغم من هذه النتائج الواعدة، من المهم أن تتذكر أن هذه دراسات مخبرية تستخدم مستخلصًا عالي التركيز، إنه أكبر بكثير من الكمية التي عادة ما تحصل عليها من خلال نظامك الغذائي.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم التأثيرات المضادة للبكتيريا المحتملة لهذه الفاكهة على البشر.
تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن فاكهة السرسوب لها خصائص مضادة للجراثيم وقد تكون فعالة ضد بعض سلالات البكتيريا المسؤولة عن المرض، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات.
إقرأ أيضا : فوائد فاكهة الباوباب الأفريقية الفريدة
تقلل الغرافيولا من الالتهابات
وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القشطة الشائكة ومكوناتها قد تكون قادرة على المساعدة في مكافحة الالتهاب.
الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية للإصابة، لكن الأدلة المتزايدة تظهر أن الالتهاب المزمن يمكن أن يساهم في المرض.
في إحدى الدراسات، عولجت الفئران بمستخلص القشطة الشائكة، والذي وجد أنه يقلل التورم ويخفف الالتهاب.
توصلت دراسة أخرى إلى نتائج مماثلة، حيث أظهرت أن مستخلص الغرافيولا قد قلل من التورم في الفئران بنسبة تصل إلى 37٪.
على الرغم من أن البحث يقتصر حاليًا على الدراسات على الحيوانات، فقد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص في علاج الاضطرابات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
في الواقع، في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، تم العثور على مستخلص فاكهة السرسوب لتقليل مستويات بعض علامات الالتهاب المشاركة في التهاب المفاصل.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم الخصائص المضادة للالتهابات لهذه الفاكهة.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص فاكهة السرسوب يمكن أن يقلل الالتهاب وقد يكون مفيدًا في علاج بعض الاضطرابات الالتهابية.
تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم
وقد ثبت أن فاكهة السرسوب تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
في إحدى الدراسات، تم حقن الفئران المصابة بداء السكري بمستخلص فاكهة السرسوب لمدة أسبوعين، أولئك الذين تلقوا المستخلص كانت مستويات السكر في الدم لديهم أقل بخمس مرات من المجموعة غير المعالجة.
أظهرت دراسة أخرى أن إعطاء مستخلص القشطة الشائكة للفئران المصابة بداء السكري قلل من مستويات السكر في الدم بنسبة تصل إلى 75٪.
ومع ذلك، تستخدم هذه الدراسات التي أجريت على الحيوانات كمية مركزة من مستخلص فاكهة السرسوب تتجاوز ما قد تحصل عليه من خلال نظامك الغذائي.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث على البشر، تشير هذه النتائج إلى أن السرسوب يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري عند إقرانها بنظام غذائي صحي ونمط حياة نشط.
وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الغرافيولا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم.
إقرأ أيضا : فوائد فاكهة الأساي المذهلة : 5 فوائد صحية لا تعرفها
تقي من هشاشة العظام
تحتوي على نسبة عالية من المعادن على رأسها الحديد والكالسيوم والفوسفور والتي تساعدنا في عمليات الشفاء من أمراض متعددة من قبيل هشاشة العظام.
ينصح بتناولها خلال فترة الحمل
تصبح فاكهة مثالية لأمهات المستقبل، حيث توفر لنا قيمة غذائية عالية وتحتوي على العناصر الغذائية التي تساهم في نمو الطفل، مثل: الدهون الأساسية والألياف والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات، وتساعد في نمو دماغ الجنين والأعصاب وحتى جهاز المناعة، كما يقلل استهلاكها المنتظم من خطر الإجهاض ويقلل من غثيان الصباح.
فاكهة القشطة والسرطان
تحتوي فاكهة القشطة أو السرسوب على سعرات حرارية قليلة (81 سعرة حرارية) ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (35)، لذلك ينصح بها بشدة لمرضى السرطان ومرضى السكر.
فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات مثل النياسين والريبوفلافين وتيانين وحمض الفوليك وحمض الأسكوربيك، وتحتوي على الكثير من الألياف مما يساعد على عملية الهضم.
أحد أنواع السرسوب هو الجرافيولا أو تفاح الكسترد البرازيلي، والذي أظهر نشاطًا مضادًا للورم في سرطان الثدي.
لفاكهة القشطة خصائص مضادة للأورام، تُمنح قدرتها على تسمم الخلايا بواسطة الأسيتوجينين، وهي مواد فعالة قوية ضد السرطان.
فوائد فاكهة السرسوب للشعر
تعتبر فاكهة القشطة مصدرا قويا وغنيا جدا بفيتامين سي، الذي يمنع أضرار الجذور الحرة التي تؤثر على شعرك أيضاً، و هنالك العديد من المستحضرات وبروتينات الشعر المصنوعة من هاته الفاكهة.
كما يمكن تجفيف ثمار فاكهة القشطة غير الناضجة وسحقها و تطبيقها الشعر للتخلص من القمل.
فوائد فاكهة السرسوب للبشرة
كما ذكرنا أعلاه، فإن فاكهة السرسوب غنية بفيتامين سي، وهو أمر حيوي للحفاظ على بشرة صحية ومتوهجة، كونه مضادًا طبيعيًا للأكسدة، يساعد فيتامين سي في التئام الجروح وصنع الكولاجين الضروري لتكوين بشرتك.
علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد وكذلك التصبغ هي نتيجة الضرر الذي يلحق بالجلد بفعل الجذور الحرة، يمكن لفيتامين سي الموجود في السرسوب محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يوفر بشرة صحية خالية من العيوب.
إقرأ أيضا : فاكهة المانجوستين : مذاق مميز وفوائد صحية جمة
كيف تأكل فاكهة السرسوب؟
من العصائر إلى الآيس كريم والشراب، فاكهة السرسوب هي عنصر شائع موجود في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة.
يمكن إضافة اللب إلى العصائر، وتحويله إلى شاي أو حتى استخدامه للمساعدة في تحلية المخبوزات، ومع ذلك، نظرًا لأن لها نكهة قوية وحلوة بشكل طبيعي، غالبًا ما يتم الاستمتاع بالقشطة الشائكة نيئة.
عند اختيار الفاكهة، اختر ثمرة ناعمة أو اتركها تنضج لبضعة أيام قبل تناولها، ثم قم بقصها بالطول، واستخرج اللب من القشرة واستمتع.
ضع في اعتبارك أنه يجب تجنب بذور فاكهة السرسوب، حيث ثبت أنها تحتوي على الأنوناسين، وهو سم عصبي قد يساهم في تطور مرض باركنسون.
يمكن استخدام فاكهة السرسوب في العصائر والعصائر والشاي أو الحلويات، يمكن أيضاً الاستمتاع به نيئاً، ولكن يجب إزالة البذور قبل الأكل.
لا يمكن استخدام وأكل لب فاكهة القشطة فحسب، بل تقدم أجزاء أخرى من الفاكهة أيضًا خصائص مثيرة للاهتمام، يُعتقد أنها مرتبطة بما يلي:
- القشرة: عند طهيها تعمل كعلاج منزلي لالتهاب القولون المزمن.
- البذور: تستخدم كعلاج للقشرة وحتى كمضاد للقيء.
- الجذور : يعمل مشروب أو عصير السرسوب كمسهل قوي.
- الأوراق: تستخدم على شكل شاي، فهي تساعد على تهدئة التشنجات والتقلصات، كما أنه علاج منزلي لفقر الدم والتهاب القولون وسوء التغذية.
- الفاكهة الناضجة: يمكنك أكلها على شكل قطع أو تحضيرها في هريس، تساهم في علاج سوء التغذية وفقر الدم.
إقرأ أيضا : فوائد فاكهة التنين : فوائد عظيمة لفاكهة غير مشهورة
عصير فاكهة السرسوب
هذه الفاكهة الاستوائية مفيدة حقًا لصحتنا، صحيح أن محتواها من السكر مرتفع لذا فهو لا يجعلها الغذاء المثالي لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، ولكنه من ناحية أخرى يمدنا عصير السرسوب بكمية كبيرة من الألياف ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
إذا كنت على استعداد للاستفادة من العديد من خصائصه، فإن الطريقة الجيدة للبدء هي تناول عصير السرسوب قبل ممارسة الرياضة، فهو سهل التحضير وغني بالنكهة.
وصفة عصير السرسوب و الموز
- رشة من الحليب النباتي (أو أيًا كان ما تستخدمه).
- حبة واحدة من فاكهة السرسوب.
- موزة واحدة.
- ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
- القليل من القرفة.
طريقة التحضير
نبدأ بإزالة لب فاكهة السرسوب وننظفها جيدا، قشري الموز، أضيفي الشيا والقرفة والحليب إلى كأس الخلاط وامزجيها حسب رغبتك.
إقرأ أيضا : فوائد فاكهة الكاكا : فوائد لا تصدق ومذاق لا يقاوم
كيف اختار فاكهة القشطة
من أجل معرفة ما إذا كانت فاكهة القشطة قد وصلت إلى حالتها المثالية من النضج للاستمتاع بها على أكمل وجه، يجب مراعاة ثلاثة عوامل: لونها ومظهر قشرتها وصلابة الملمس.
المظهر: ظهور بقع سوداء على قشرة فاكهة القشطة علامة على النضوج.
تماسك الملمس: عندما تنضج فاكهة القشطة يلين ملمسها و ما بداخلها، بينما يصعب لمس فاكهة القشطة الخضراء الشكل، لذلك فإن السرسوب يفسح المجال لمعرفة نضوجه من عدم عن طريق اللمس.
اللون: معرفة ما إذا كانت فاكهة القشطة أو السرسوب غير جاهزة للأكل أمر سهل للغاية، عليك فقط ملاحظة ما إذا كان لون قشرتها أخضر فاتح، ستشير هذه العلامة إلى أن هذه الفاكهة الاستوائية لم تنضج بعد (خضراء)، وعندما تنضج، تصبح أغمق.
