فاكهة السابوتا السوداء : فاكهة فريدة بطعم الشوكولاتة
نظرة سريعة على محتويات المقال:
تعتبر فاكهة السابوتا السوداء Black Sapote أو فاكهة الشيكو من بين ألذ الفواكه وأغربها على الإطلاق، نظرا لشكلها وطعمها الذي يشبه طعم الشوكولاتة.
كانت تعرف هاته الفاكهة أيضا من قبل حضارة المايا باسم تاوتش. فاكهة السابوتا السوداء عبارة عن فاكهة ذات لون أخضر من الخارج ولب أسود اللون من الداخل، كان يتم استهلاكها بشكل شائع في عصور ما قبل المستعمرين الإسبان.
نظرًا لمظهرها ولونها الغريب، يتردد الكثير من الناس في تناول السابوتا السوداء. ومع ذلك، فإن لبها ناعم مثل وحلو جدًا. أما من حيث النكهة، فهي تحتوي على نكهات تشبه تماما الكراميل، لكن جاذبيتها الحقيقية تكمن في خصائصها الغذائية والطبية.
إقرأ أيضا : فاكهة يد بوذا : فاكهة غير معروفة لكن فوائدها كثيرة
خصائص فاكهة السابوتا السوداء
يمكن للوهلة الأولى أن تكون مزعجًة بسبب لون لبها، هي في الواقع فاكهة حلوة ذات قوام كريمي، مع طعم مشابه جدا لطعم الشوكولاتة. نكهتها تذكرنا بالكراميل وبلا شك هي غذاء له العديد من الفوائد الغذائية المفيدة والخصائص الطبية.
شجرة السابوتا جميلة ومورقة، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرين متراً ولها أغصان كثيفة، وتوجد عادة في مزارع البن، وتوفر الظل كأشجار متناثرة في المناطق الريفية والمحميات البيولوجية وبساتين الفناء الخلفي.
كاستخدام إضافي للفاكهة، تُستخدم شجرة السابوتا في صناعة الخشب لتصنيع الأثاث بفضل لون جذعها المحمر الأنيق.
تنتشر شجرة السابوت محليًا على طول سواحل المكسيك من خاليسكو إلى تشياباس وفيراكروز ويوكاتان وفي الأراضي المنخفضة الحرجية في أمريكا الوسطى، كما تُزرع بشكل متكرر في جميع أنحاء هذه المناطق.
المناطق الاستوائية هي مكان النمو لأن درجات الحرارة التي تبلغ حوالي 25 درجة مئوية باستمرار ولها مستوى مرتفع من هطول الأمطار هي المناخ الخاص لتطورها.
إقرأ أيضا : فاكهة المانجوستين : مذاق مميز وفوائد صحية جمة
أين تنمو شجرة السابوتا
تُعرف شجرة السابوتا السوداء، مثل السابوتا الأبيض بأنها نشأت من المكسيك، ولكنها أيضًا توجد في بلدان أمريكا الوسطى الأخرى، مثل كوستاريكا، بليز، غواتيمالا، السلفادور، هندوراس، بنما، نيكاراغوا، الإكوادور وكولومبيا، يتم زراعتها أيضًا في بلدان أمريكا الجنوبية الأخرى.
في المكسيك، تكون الثمار شائعة في الأسواق من أغسطس إلى يناير. بعض الأشجار، وخاصة الأنواع ذات الثمار الكبيرة، تدخل موسمها بانتظام في يونيو، والبعض الآخر في يوليو وأغسطس.
الأصناف الأخرى للفاكهة هي : الأبيض، الأسود، الأخضر، الأصفر السابوتي، السابوديلا، المامي والتشابوتي.
إقرأ أيضاً : فاكهة الشمندر : فوائد صحية مذهلة وطعم لذيذ
فوائد فاكهة السابوتا
تشتمل تركيبتها الغذائية على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والفيتامينات أ و سي. وهذه الفيتامينات مفيدة جدًا لتقوية بشرتك ورؤيتك، فضلاً عن المساعدة في الوقاية من نزلات البرد الحادة.
تستخدم هذه الفاكهة اللذيذة في الطب الشعبي والتقليدي كملين خفيف وعامل سكر الدم. إن صفاتها من المضادات الحيوية وخصائصها لتهدئة التهاب الحلق والأرق مطلوبة في الثقافة الشعبية المكسيكية، بالإضافة إلى كونها مدرًا جيدًا للبول.
من بين أهم فوائد فاكهة السابوتا أو الشوكولا البيضاء :
- بفضل محتوها العالي من فيتامين سي، فهي تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحمي الجسم من البكتيريا المختلفة مما يساعد على منع نزلات البرد.
- إنها مصدر جيد لفيتامين أ، الذي يساعد على تكملة مناعة الجسم، ويعزز نمو الخلايا الجيدة، ويحسن الرؤية.
- لها خصائص المضادات الحيوية، لذلك منذ عصور كانت تستخدم كعلاج منزلي للتخفيف من التهاب الحلق.
- تحسن الهضم، حيث تعتبر ملينًا طبيعيًا عند تناولها طازجة، كما أنها تساعد في محاربة الإمساك.
- توفر جرعة فورية من الطاقة لجسمك.
- تساعد في الوقاية من فقر الدم، وتحسن امتصاص الجسم للحديد.
- إنها علاج شائع للتحكم في ضغط الدم وخفضه، وكذلك لمكافحة القلق والأرق، لذلك يوصى باستخدام أوراق فاكهة السابوتا السوداء بشكل أساسي.
- هناك أنواع مختلفة من الحقن التي يتم استخدامها في منطقة أمريكا الوسطى لضبط مستويات ضغط الدم، ويعتمد أحدها على ورقة شجرة السابوتا السوداء.
- في مناطق أمريكا الوسطى، عادة ما يتم غلي لحاءها مع قشر ثمارها، لتحقيق تأثير مهدئ يبعد من يستهلكه عن الأرق ويهدئ الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق. يستخدم كشاي عادة ما يتم تناوله في الليل كبديل طبيعي لعدم تناول المواد الكيميائية المنظمة للنوم.
- عادةً ما يتم استخدام السائل المحضر باللحاء والأوراق وما لا يزيد عن 5 بذور من السابوت الأسود (يمكن أن يكون أكثر من هذا العدد من البذور سامًا) لتهدئة الصداع وآلام الأسنان والمغص وحتى الألم الناجم عن لسعات العقارب.
إقرأ أيضا : فاكهة السرسوب (الغرافيولا) : الفوائد والاستخدامات الصحية
إستخدامات السابوتا
في مجال فن الطهي، يتم استخدام فاكهة السابوتا السوداء بشكل أساسي في الحلويات المربى لملء الخبز وعادةً ما يتم خلط اللب مع عصير البرتقال للتحلية بالنسبة للأطفال في المنزل.
يوصي خبراء التغذية وأخصائيو التغذية الرياضية باستهلاكها لتوفير الطاقة للجسم في منتصف الصباح، كما يمكنك مزجها مع القليل من الكاكاو وتحضير مخفوق الشوكولاتة اللذيذ.
في المكسيك يتم استخلاص اللب أو نقعه، ثم يتم تقديمه مع أو بدون كريمة مخفوقة، كما يمكن مزجه مع النبيذ والقرفة والسكر. الاستخدامات الشائعة الأخرى هي المياه العذبة والعصائر والآيس كريم والهلام والحلويات.
إقرأ أيضا : فوائد فاكهة الكاكا : فوائد لا تصدق ومذاق لا يقاوم
